鮮黃花菜為什么吃不得?

鮮黃花菜為什么吃不得?

吃鮮黃花菜容易中毒。鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的東西，它本身沒有毒性，但它在體內變成氧化二秋水仙堿時則有劇毒。鮮黃花菜如果曬干或者用開水泡燙，都可以破壞秋水仙堿，這時吃就不會中毒了。