春天里的野菜

春天里的野菜

　　一 、活動目標

　　1、讓幼兒初步認識馬蘭和薺菜的特征及用途。

　　2、分工合作學習野菜的烹調(diào)方法。（如涼拌、包餃子等）

　　3、體驗自己動手用野菜制作食品的愉快情緒。

　　二、活動準備

　　1、物質(zhì)準備

　　每組一 份拌好的馬蘭、調(diào)味品、空碗、筷子、切好的馬蘭、拌好的薺菜餡、餃皮。野菊花、枸杞頭、馬蘭、薺菜，《郊游》的音樂磁帶。

　　2、對野菜有過一 定的經(jīng)驗（吃過或看過）

　　三、活動過程

　?。ㄒ唬┱堄變浩穱L馬蘭，引出主題。

　　今天，我給大一 班的小朋友帶來一 道菜，請小朋友嘗一 嘗，然后猜一 猜是什么菜。（幼兒嘗桌子上拌好的馬蘭）“猜一 猜你剛才吃的是什么菜？”

　　（二）自由探索

　　“剛才小朋友吃的是馬蘭。前幾天春游時，我們看過馬蘭和薺菜，老師挖了一 些回來，請小朋友看一 看哪個是馬蘭，哪個是薺菜?！庇變簭谋P子中拿出馬蘭和薺菜，進行觀察。觀察時教師提問，“馬蘭的莖是什么顏色的？”“馬蘭的葉子是什么顏色的？葉子是什么樣的？”（葉子是橢圓的，葉子邊緣有鋸齒）“馬蘭生長在哪里？”（馬蘭是成片成片的生長的，嫩莖葉可以食用，吃它的頭，所以稱為馬蘭頭）然后讓幼兒觀察薺菜，薺菜的問題同上。

　　請幼兒把手中的馬蘭和薺菜進行分類，送到前面的簍子中來。

　　馬蘭和薺菜有什么用呢？可以怎么吃？

　　讓幼兒了解一 下馬蘭和薺菜的藥用價值。

　?。ㄈ┌疡R蘭和薺菜進行分類。

　　馬蘭和薺菜有這么大的作用，我們一 起跟著老師去野地里找它們吧。聽《郊游》的音樂，跟著老師到事先布置好的有野菜的地方找馬蘭和薺菜。（野地里的野菜有馬蘭、薺菜、枸杞頭、野菊花）

　　幼兒在野地里找馬蘭和薺菜，然后送到簍子里。

　　（四）動手操作

　　小朋友從野地里挖了這么多的野菜，老師把馬蘭燙了一 下，等一 下幼兒自己用作料拌著吃。薺菜老師做成了餡， 請幼兒包餃子。

　　分成兩組進行操作。幼兒操作，教師指導。

　　（五）品嘗自己的勞動果實。

　　幼兒品嘗馬蘭和餃子。

　　說課材料 春天里的野菜

　　一 、材料來源

　　此活動來源于生活。春天，野外到處草色青青，野菜繁多，野菜的營養(yǎng)豐富、吃法繁多，可以涼拌、可以炒著吃，可以做餡包餃子、春卷等，因此，我選擇了春天里常見的野菜（馬蘭、薺菜）

　　幼兒吃到的馬蘭和薺菜都是成品，對馬蘭和薺菜的特征、用途不是很了解，讓幼兒親自來認識一 下、烹調(diào)一 下這些食品，可以激發(fā)他們的食欲。因此，我設計了這堂課。就如《綱要》中所說，“既符合幼兒的現(xiàn)實需要，又有利于其長遠發(fā)展；既貼近幼兒的生活，選擇感興趣的事物或問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野”。因此，此活動來源于生活，又能服務于幼兒的生活。

　　二、活動目標的確定及其依據(jù)

　　活動的目標是教育活動的起點和歸宿，對活動起著導向作用。根據(jù)大班幼兒的年齡特點和實際情況，確立了認知、能力、情感方面的目標。

　　1、讓幼兒初步認識馬蘭和薺菜的特征及用途。

　　2、分工合作學習野菜的烹調(diào)方法。（如涼拌、包餃子等）

　　3、體驗自己動手用野菜制作食品的愉快情緒。

　　目標1讓幼兒通過觀察、討論來完成。

　　目標2、3讓幼兒自己在動手操作中體驗到勞動的快樂，掌握烹調(diào)方法。

　　整個活動重在活動的過程，而不是活動的結果。

　　三、活動準備的提供極其依據(jù)。

　　1、物質(zhì)準備

　　每組一 份拌好的馬蘭、調(diào)味品、空碗、筷子、切好的馬蘭、拌好的薺菜餡、餃皮。野菊花、枸杞頭、馬蘭、薺菜，《郊游》的音樂磁帶。

　　2、對野菜有過一 定的經(jīng)驗（吃過或看過）

　　食物馬蘭、薺菜的提供是為了讓幼兒有感性經(jīng)驗，幼兒通過摸摸、看看，掌握它們的特征為了更好的完成目標1。準備的餐具、調(diào)料、餡等，是為了讓幼兒自己動手操作，體驗到勞動的快樂，掌握烹調(diào)方法，完成目標2、3。

　　四、教學程序

　　采用環(huán)環(huán)相扣組織活動的程序，活動流程為：

　　激發(fā)興趣――自由探索――對馬蘭、薺菜分類――動手操作――活動延伸

　　（一 ）激發(fā)興趣

　　“興趣是最好的老師”活動開始以讓幼兒品嘗馬蘭開始，可以引起幼兒的興趣。

　　“今天，我給大一 班的小朋友帶來一 道菜，請小朋友嘗一 嘗，然后猜一 猜是什么菜?！保ㄓ變簢L桌子上拌好的馬蘭）“猜一 猜你剛才吃的是什么菜？”

　　（二）自由探索

　　采用觀察法，讓幼兒把盤子中的馬蘭、薺菜進行觀察、比較，幼兒通過看一 看、摸一 摸，了解它們的特征，比較出異同。在這一 環(huán)節(jié)中教師是引導者、支持者。在幼兒探索后，教師要講解、總結，讓幼兒獲得對馬蘭和薺菜的感性認識，了解它們的生活環(huán)境，用觀察、比較的方法可結合實物進行，避免了空洞性，強調(diào)了直觀性。在這一 環(huán)節(jié)中完成目標1。

　　（三）對馬蘭、薺菜分類。

　　這一 環(huán)節(jié)是對前一 環(huán)節(jié)的鞏固，幼兒在事先布置好的野地里找到馬蘭和薺菜，是對特征掌握的鞏固。

　　（四）動手操作

　　這一 環(huán)節(jié)是讓幼兒分工合作烹調(diào)食品。讓幼兒講一 講馬蘭和薺菜的吃法，然后動手操作，一 組幼兒動手包餃子、一 組幼兒涼拌馬蘭頭。讓幼兒在動手操作中體驗到成功感、自豪感，保證幼兒的主體性地位，讓幼兒在動手操作中體驗到勞動的快樂。

　　這一 環(huán)節(jié)重在活動的過程，而不是結果。

　　（五）活動的延伸

　　品嘗餃子可放在活動延伸中。