學校食堂管理制度

學校食堂管理制度

　　食堂管理制度
　　

1、食堂工作人員一律持證上崗，并定期進行體檢、衛(wèi)生知識等培訓，如有疾病應及時向食堂管理人員匯報。

　　2、嚴把食品安全衛(wèi)生關，食品（燃料）采購渠道正規(guī)，票證齊全，隔夜食品一律不得提供給教師和學生，采購、驗收、審核等程序規(guī)范。

　　3、食堂人員應妥善保管、使用食堂設備、用具，并時刻保持環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及設備、用具的整潔。

　　4、食堂人員工作期間必須按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期間不得抽煙。

　　5、食堂內(nèi)不收藏工作人員私人物品，食堂內(nèi)的共用物品嚴禁私自帶出。

　　6、食堂重地確保安全，嚴禁外來人員隨意進入食堂。

　　7、食堂管理人員應定期做好成本核算工作，時刻了解停電、停水等信息，定期進行菜譜制訂、食品供應數(shù)量、質(zhì)量等的咨詢，根據(jù)需要及時調(diào)整，確保學生、教師的正常用餐。

　　8、食堂工作人員應完成學校臨時布置的工作?！　　　　?/p>